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西华大学食品与生物工程学院关于预告2022年硕士招生考试初试

距2021年考研倒计时

西华大学食品与生物工程学院关于预告2022年硕士招生考试初试

各位考生:

为便于大家复习备考,现将我院2022年硕士研究生招生考试初试科目、考试内容范围及参考书目预告如下:

初试考试科目 考试内容范围及参考书目 338生物化学 糖、脂质、蛋白质、核酸、维生素、激素等的结构与功能;酶的结构、功能,酶促反应动力学和酶活性的调控;细胞的生物膜结构与物质运输的机理;生物氧化、物质代谢及其调节;分子生物学基础,复制、转录和翻译及过程。《生物化学》(第8版),姚文兵,人民卫生出版社。 341农业知识综合三 样品采集及预处理、数据评价、感官及物理检验、基本成分分析、食品添加剂及食品中有害成分分析。各类营养素及生理功能、各类食物营养价值及影响因素、合理营养与膳食结构。《食品分析》胡秋辉主编,中国农业出版社;《食品营养学》孙远明主编,科学出版社。 828微生物学 各类细胞型、非细胞型微生物的形态、结构与功能;微生物营养、生长代谢、调控等特点;微生物实验技术原理与应用;微生物遗传与育种技术及其在工农业生产中的应用;微生物的生态。《微生物学教程(第3版)》, 周德庆主编 ,高等教育出版社。 830食品工艺学 由食品加工基础(包括食品加工原料,食品加工的物性、化学、生物学基础)、食品加工与保藏技术(包括脱水、热处理、低温处理、糖制与腌制、烟熏、辐照、发酵、化学保藏)、食品工艺(包括果蔬、肉、粮油制品加工)三部分。《食品工艺学》,朱蓓薇、张敏主编   ,科学出版社 837仪器分析 紫外-可见光度法、原子吸收光度法、红外光度法、核磁共振波谱法的原理及分析方法;红外光谱解析;核磁共振氢谱和碳谱解析;质谱法的原理、离子类型及特点;色谱法基本理论,薄层色谱法、气相色谱法、高效液相色谱法。《仪器分析》,陈浩,科学出版社

最终招生专业、初试考试科目、考试内容范围及参考书目以《西华大学2022年硕士研究生招生简章》发布的信息为准。以上调整如与上级主管部门有关政策不符,以上级主管部门发布的政策为准。如果上级主管部门出台新政策,我院将做相应调整。请广大考生及时关注我校研究生部网站及我院网站发布的***招生信息。

食品与生物工程学院

2021年7月28日


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